Bola-Bola Coklat

Bola-bola coklat, salah satu kue kering yang bertekstur renyah dengan balutan coklat batang yang dicairkan. Bentuknya yang cantik dan rasanya yang enak, menjadi list wajib untuk dicoba saat lebaran karena rasa dan bentuknya yang menggoda 

Bahan-bahan :

bahan pertama :

1. 100 gram margarin
2. 50 butter 
3. 80 gram gula halus (saring)
4. 1 kuning telur
5. 1 sdt valini essence / 1 bungkus vanili bubuk

bahan kedua :

1. 250 gram terigu pro sedang
2. 20 gram maezena 
3. 20 gram susu bubuk

Topping :

• Coklat batang 200-250 gram yang dilelehkan
• springkle secukupnya 

langkah-langkah 

1. Campurkan bahan pertama ke dalam wadah dan aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata, bisa juga dimixer. 
2. Campurkan bahan kedua kedalam bahan pertama yang sudah tercampur, kemudian aduk sampai rata dan kalis (tidak ambyar dan bisa di bentuk bulat)
3. Timbang adonan per 8 gram atau sesuai selera dan bulatkan
4. Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 150C api atas bawah ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan selama 10 menit dengan 150C api atas bawah
6. Setelah matang keluarkan loyang dan tunggu hingga kue dingin
7. Letakan coklat batang ke dalam wadah tahan panas dan lelehkan di atas air yang dipanaskan / mendidih sampai coklat meleleh
8. Setelah memeleh angkat dan tunggu agak dingin
9. Masukan satu per satu kue kedalam lelehan coklat kemudia letakan di atas cooling rak dan taburi spingkle secukupnya, lakukan sampai kue habis
10. Dinginkan kue, sampai lapisan coklat mengeras dan tidak meninggalkan bekas ketika dipegang
11. Taruh kue yang sudah kering diatas kertas cupcake uk 55mm satu persatu
12. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan hindari panas matahari atau udara panas agar coklat tidak memeleh.

Catatan :

• Penggunaan Butter bisa diganti dengan margarin semuanya
• Tidak mengaduk adonan terlalu lama, agar adonan tidak over mix dan meluber ketika dioven
• Suhu dan waktu panggang disesuaikan dengan oven masing-masing
• Tanda kue sudah matang permukaan bawah roti berwarna kecoklatan
• Jika coklat yang dilelehkan sudah agak membeku bisa dilelehkan lagi
• Taruh di ruangan ber-ac jika ingin kue yang sudah dilapisi coklat cepat mengeras
• Tambahkan silicca gel dalam pengemasan agar lebih tahan lama

Terimakasi dan selamat mencoba 😊