RESEP BUTTER CREAM KOKOH, LEMBUT DAN TIDAK BERPORI

Tidak sulit untuk membuat Butter cream sendiri yang enak, tidak eneg dan tentu saja mulus alias tidak berpori. Selain membuat hiasan kue menjadi cantik, rasanya pun juga enak.

bahan setengah resep :

1. 500 gram mentega tawar putih
2. 125 gram gula pasir
3. 150 ml air
   
4. sejumput garam
5. 1/2 sdt vanili
6. 185 gram SKM / setengah kaleng

Langkah :

1. Campurkan air dan gula kemudian masak hingga mendidih
2. kemudian masukan cairan gula yang masih agak panas ke dalam wadah dan campur dengan mentega, SKM, garam dan vanili
3. mixer dengan kecepatan tinggi sampai mentega mengembang 2 kali lipat
4. Setelah mentega mengembang dan kokoh, tidak jatuh ketika diangkat makan adonan sudah siap digunakan sebagai butter cream

catatan :

• jika menggunakan gula pasir coklat tidak akan mempengaruhi hasilnya, butter cream tetap berwarna putih
• penggunaan air gula yang masih panas membantu agar hasil butter cream mulus dan tidak perpori
• simpan butter cream dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari pendingin / freezer. Jika ingin digunakan lagi bisa di steam sebentar sampai lunak kemudian mixer kembali sampai kaku dan siap digunakan

Terimakasih dan Selamat mencoba 😊