RESEP SELAI NANAS UNTUK ISIAN NASTAR

 

Bahan :

1. nanas 1 kg
2. kayu manis secukupnya
3. gula pasir 300-350 gram

Langkah-langkah :

1. kupas kulit nanas, tapi tidak dengan mata nanas
2. haluskan nanas, bisa dengan parut atau diblender
3. masak nanas dan campur dengan kayu manis
4. masak hingga air surut dengan api sedang, supaya tidak cepat gosong
5. kecilkan api dan masukan gula secara bertahap, aduk terus sampai air surut dan nanas agak kering
6. setelah air surut  dan selai sudah cukup kering, matikan api dan pindah selai dalam wadah kemudian diamkan sampai dingin
7. selai siap digunakan

catatan :

• mata nanas berfungsi sebagai pengawet alami dan membuat selai bertahan lama dan wangi
• jangan memberikan gula saat diawal masak, karena akan membuat nanas cepat gosong. Biarkan air surut dulu baru campurkan gula pasir
• setelah gula pasir masuk, kecilkan api dan aduk secara teratur agak tidak gosok
• dapat menambahkan cengkeh secukupnya dalam resep, agar selai wangi cengkeh
• untuk isian nastar disarankan selai kering, karena jika selai masih basah atau terdapat kandungan air akan membuat nastar cepat berjamur dan tidak tahan lama.
• simpan selai nanas dalam kulkas agar lebih tahan lama

Terimakasih dan selamat mencoba 😊